文字サイズ:
小
中
大
印刷する
***大根と豚バラ肉のやわらか煮***
by 綾タン
★圧力鍋で豚バラかたまり肉も大根も柔らか♪★ちょっとピリッ★赤唐辛子を入れます♪
コツ、ポイント
大根は輪切りにした後、両面互い違いに十字に浅く切り込みを入れると、一層アジが染み込みます。
材料
(2~3人分)
■豚バラ肉かたまり
400g
■大根
1本
◇長ネギ
1/2本
◇しょうが
1かけ
*砂糖・みりん
各・大1
*酒・濃口醤油
各・大3
*赤唐辛子(種取り除く)
2本
ーきざみネギ
適量
ーカラシ
適量
このレシピの生い立ち
いつもの豚の角煮に野菜とピリッと辛さが欲しくて、大根と唐辛子をプラスして作ってみました♪
1.
大根は4~5cm厚に切り、厚めに皮を剥き、面取りする 沸騰したお湯から 約5分下茹でし ザルに上げておく
2.
長ネギは2つに切り しょうがは厚めの 薄切りにする 圧力鍋に1000ccの水と長ネギ・しょうがを入れる
3.
2.の鍋に豚バラ肉を かたまりのまま入れ 蓋をして加熱し 圧が上がったら 弱火にして 25分加熱する
4.
そのまま自然に圧が下がれば開け 茹で汁250ccを取リ置き、 豚を4cm角に切る *長ネギ・しょうがは取り除く
5.
再び圧力鍋に切った豚肉・大根・*の調味料・茹で汁を全部入れ、蓋をして加熱し圧が上がったら、弱火にして約25分加熱する
6.
加熱が終了したら そのまま蓋は開けずに 自然に圧が下がるまで置いておく
7.
蓋を開け、開けたまま 弱めの中火で煮汁が少し無くなるように煮詰める
8.
お皿に盛って きざみネギ・カラシ でいただきます♪
https://cookpad.com/recipe/839679
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.