ブルーベリーと赤ワインのルビー色のムース
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ブルーベリーと赤ワインのルビー色のムース
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そろそろ夏だから、爽やかなデザートが食べたいですね♪ブルーベリームースと赤ワインゼリーの、しゅわぷるんなデザートです！
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材料：(4コ分)
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| 【1】 ○ブルーベリームースを作る。 | |
| 【2】 ○容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。(必ず水にゼラチンを入れること。ゼラチンに水を入れると水を吸って失敗します。） | |
| 【3】 ○ミキサーに、○のヨーグルトとハチミツとブルーベリーを入れ、滑らかになるまでミキサーにかける。 | |
| 【4】 ○生クリームをしっかり角が立つまでホイップし、３に混ぜ込み、レモン汁を加えて味をととのえる。 | |
| 【5】 ○ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、４に入れて混ぜ、ムース液を容器に流し込み、冷蔵庫で固める。(約３０分) | |
| 【6】 ●赤ワインゼリーを作る。 | |
| 【7】 ●ムースと同じように、粉ゼラチンを水を入れた容器に振り入れてふやかしておく。 | |
| 【8】 ●小鍋に赤ワインと砂糖を入れて煮立て、アルコールを飛ばしたら火を止め、レモン汁を入れて味を整える。 | |
| 【9】 ●８の液を、熱が取れるまで完全に冷ます。 | |
| 【10】 ●ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、９に入れて混ぜあわせる。 | |
| 【11】 １０の赤ワインゼリー液を、５で固まったムースの上に静かに流し込み、ゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やす。 | |
| 【12】 ムースゼリーが完全に冷え固まったら冷蔵庫から出し、ブルーベリーとミントの葉を飾る。 | |
| 【13】 できあがり☆ スプーンですくったら、 ムースがしゅわしゅわっ♪ゼリーがぷるるんっ♪ |
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【コツ、ポイント】粉ゼラチンは、水の中に振り入れてください。 ゼラチンに水を注ぐと、ゼラチンが水を吸収してしまって、ムースやゼリーができません。
【このレシピの生い立ち】そろそろ夏なのでルビー色の清涼感あるデザートを作りました♪ ブルーベリームースはひゃ～ぷぅの「ブルーベリーの☆しゅわしゅわ☆ムース(レシピID :401684) 」を元に。 赤ワインゼリーは冬に飲むホットワインをヒントに作りました。
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