★コクウマ 我が家の冷汁★
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★コクウマ 我が家の冷汁★
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クリーミーだけどご飯にもとっても合います！ うどんなんかもいいですね～＾＾
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材料：(4人分)
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| 【1】 アジの開きは焼いて身をほぐしておく。 | |
| 【2】 ゴマとクルミはすり鉢などで細かくなるまですり、アジを加えてさらにする。 | |
| 【3】 味噌はアルミホイルにのせてオーブンやグリルで焦げ目をつける。 | |
| 【4】 すり鉢に味噌も加えて合わせておく。 | |
| 【5】 だし汁のうちの200ｃｃ程を温めてすり鉢に加え少しずつ溶かしていく。 | |
| 【6】 残りのだし汁は冷たいまま合わせる。 | |
| 【7】 そこに薄くスライスしたキュウリと千切りの大葉を加え、手でちぎった豆腐も加える。 | |
| 【8】 最後に生クリームを加えて冷蔵庫でなじませながら冷やして完成。 |
【コツ、ポイント】わたしはぬか漬けのキュウリを使いましたが塩もみでもＯＫですよ！そのままスライスしていれるよりも美味しい気がします＾＾
【このレシピの生い立ち】大好きな冷汁をクリーミーにしてご飯にも合うように考えてみました！
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