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バナナ&カラメルスコーン
by Qさん0407
バナナの甘さとカラメルのほどよい苦味が◎ 水分は一切入ってません!その分、バナナをたっぷり使いました。
コツ、ポイント
・*1のカラメルはお家で作ったものでもいいと思います。苦味なんかも調節できると思います。 ・バターですが、有塩を使用した場合はレシピの塩は入れないほうがいいかと! ・バナナは出来るだけシュガースポットが出たものを。甘味が違いますよ。
材料
(約6個分)
◎小麦粉
150g
◎砂糖
10g
◎ブラウンシュガー
15g
◎塩
2つまみくらい
◎ベーキングパウダー
3g
バター(無塩)
45g
バナナ
120g
プリン用のカラメルタブレット *1
14g
このレシピの生い立ち
プリン用のカラメルタブレットがたくさんあって・・・ プリン以外で使いたくて考えました。
1.
<下準備> ・カラメルを厚手のビニール袋に入れ、棒などで叩く。5mm角程にする。 ・オーブンを180℃に余熱
2.
材料の◎印をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。もしくは糖類以外をふるってもKO!どちらでも。
3.
バターは常温に戻さずに使用。[2]のボールいれ、手で細かくしながら粉をまとわせる。練り込み×!見た目は粉チーズに。
4.
バナナは泡だて器やフォークの背などで潰し、つぶつぶ感を残したピューレ状にする。 [3]に入れ、混ぜる。
5.
粉っぽさがなくなったら、下準備しておいたカラメルを入れ混ぜる。 *ゆるめの生地なので結構、手に付きます。
6.
混ざったら、ひとまとめにし、ラップをかけ冷蔵庫で30分~1時間ねかします。
7.
冷蔵庫から取り出したら、小麦粉(分量外)を敷き、生地を折りたたむようにして形を整える。
8.
今回はセルクルに入れ込んでケーキを切るように6等分にカット。 もちろん抜き型でもOK。*写真はプレーンスコーンを代用
9.
余熱しておいたオーブンに入れ、約13分~15分焼成。 *焼き色の様子をみながら調節してください。
https://cookpad.com/recipe/840789
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