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☆アレルギー対応☆小麦なし!カップケーキ
by あとぴっちゃん
卵・小麦・牛乳・大豆不使用のカップケーキ♪ プレーン&レーズン&チョコの三種類です。
コツ、ポイント
その日のうちならふんわりいただけます(#^.^#) もし余って、翌日に食べるなら1つにつき20~30秒レンジで温めるとふんわりしますよ。
材料
(9号のカップケーキ型約7個分)
米粉(リ・ブラン)
120g
ホワイトソルガム
150g
ベーキングパウダー(アルミニュウムフリーのもの)
小さじ1/2
重曹
小さじ1/2
塩
小さじ1/8
砂糖
90g
A-1ソフトマーガリン(とかした状態で)※油に変更可能
大さじ2
レモンの皮(無農薬のもの)
1/2玉
リンゴジュース(100%)
200cc
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
知り合いに教えていただいたスポンジケーキの材料を一部変えて、おやつにぴったりなカップケーキにしてみました。 基本のベースを考えてくれた知り合いに感謝ですm(__)m
1.
リンゴジュースにレモン汁をいれ、時々かきまぜながら10分ほどおく。
2.
ボウルに米粉・ソルガム粉・ベーキングパウダー・重曹・塩をいれ、泡だて器でよく混ぜる。よく混ぜることでふるった状態になる。
3.
違うボウルに砂糖・溶かしたマーガリン(油)・刻んだレモンの皮を入れてよく混ぜる。
4.
3に粉類とレモン汁の入ったリンゴジュースを交互に加え、なめらかになるように泡だて器で混ぜる。最初と最後は粉類を加える。
5.
【プレーン】 カップケーキ型に生地を流し入れる。
6.
【チョコ】 型に生地を半分入れたらチョコ(牛乳・大豆不使用)をいれ、残りの生地を入れる。
7.
【レーズン】 残った生地にレーズンを入れて、型に流し入れる。
8.
オーブンを170℃に予熱する。
9.
170℃のオーブンで30位焼く。(中心につまようじをさしても生地がついてこなければOKです)
10.
あら熱がとれたら、プレーンには粉砂糖をふりかけるときれいに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/841333
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