サトイモのから揚げ
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サトイモのから揚げ
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ごめんなさい。味をしみ込ませる為、２日掛けて作った方がいいですよ。 でも、その分ホクホクうまうまですっ。
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材料：()
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| 【1】 さといもの皮を剥きます。コイモの場合はそのままのサイズでいいですが、大きいお芋は一口サイズにカットして下さいね。 |
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| 【2】 剥いたお芋をお鍋に入れ、お芋が隠れる位のお水を入れ、火にかけ、沸騰させます。 |
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| 【3】 沸騰したら、お鍋をザルにあけ、手でモミ洗いをして、ヌメリを取ります。 |
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| 【4】 ヌメリを取ったら、綺麗なお鍋に再びお芋を入れます。そこに、＊の調味料を入れ、中火弱で火にかけます。 |
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| 【5】 ４が沸騰したら、冷まし、冷めた物を汁ごとタッパーなどに移し、冷蔵庫で一晩寝かせます。 |
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| 【6】 一晩寝かせたら、ボールに片栗粉を用意し、穴あきお玉などで、お芋を出し、片栗粉のボールに入れ、片栗粉をまぶします。 |
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| 【7】 油で揚げます。 |
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| 【8】 揚がったお芋の油を切ったら、熱いうちに味の素とお塩を振りかけ、完成です。 |
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【コツ、ポイント】お鍋で茹でる時は、どの工程もお水から作ります。 と、一晩寝かせる事でお芋に味がしみ込んでおいしいですよ。
【このレシピの生い立ち】昔、兄に教わりました。 また食べたいなぁと思って作りましたが、分量のメモも無く、舌を頼りにがんばってみました。
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