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ブラックオリーブ☆ボロネーゼ
by KT121
いつものボロネーゼにライプオリーブを加えたらコクのあるおいしいソースが出来ました
コツ、ポイント
オリーブから塩気とうまみが出ます。味をみて調味して下さい。
材料
(ソースは2~3人分)
スパゲティ
人数に応じて200~300g
豚ひき肉
130~150g
黒オリーブ(粗く刻む)
15個位
トマト缶
1個
トマトピューレ
大1
セロリ(粗みじん)
茎小さめ1本
玉ねぎ(粗みじん)
小1個
人参(粗みじん)
小1本
にんにく(みじん)
1かけ
ドライオレガノ
小1
月桂樹の葉
1枚
オリーブオイル
大1
塩・ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
いつものボロネーゼに思い付いて残っていたオリーブを加えてみたら好みのソースになりました。
1.
鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。
2.
ひき肉を加えて解しながら炒め、色が変わったら玉ねぎ、人参、セロリも入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
3.
トマトピューレを入れて材料に絡めるように1分炒める。
4.
トマト缶、黒オリーブ、オレガノ、月桂樹の葉を投入。蓋をして約15分、弱めの中火で材料に火が通るまで煮込む。
5.
味をみて塩・ブラックペッパーで調える。
6.
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でて水切り。お皿に盛ってソースをかける。
7.
お好みで刻みパセリやバジル、パルメザンをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/843890
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