鮭とトマトのソテー★パセリレモンソース
by
|
|
鮭とトマトのソテー★パセリレモンソース
|
|
★簡単★２０分で完成。レモンバターソースが意外とさっぱりします。トマトのソテーと一緒に食べてみて！子供にも美味しい！
|
材料：(２人分)
|
| 【1】 生鮭に塩・コショウを振り、全体に小麦粉をまぶしておく。 |
|
| 【2】 トマトは１ｃｍ位で高さを均一に切る。パセリはみじん切り。 |
|
| 【3】 フライパンにオリーブオイルを入れて、トマトを両面ソテーしたら、お皿に移しておく。 |
|
| 【4】 フライパンにオリーブオイルを足して、生鮭をソテー。強火で両面焼いて・・・ |
|
| 【5】 白ワインを加えてから、蓋をして中火で蒸し焼きに。 |
|
| 【6】 火が通ったら、仕上げにモッツァレラチーズをのせて、溶けるまでまた蓋をして。チーズが溶けたらお皿に盛り付ける。 |
|
| 【7】 フライパンをキレイにして（もしくは別のフライパン）バターを溶かし・・・ |
|
| 【8】 パセリ・レモン汁・塩・コショウを加えてバターソースを作る。 |
|
| 【9】 盛りつけたお皿に、バターソースをかけて・・・完成！ |
|
【コツ、ポイント】①鮭を焦がさないように。 ②ケッパーやレッドペッパーを飾っても！ ③ソースは気持ち多めでちょうどいい。 ④チーズ無しでも、美味しい。
【このレシピの生い立ち】母が教えてくれたレシピを、アレンジしました。
|
