カノム・モーケン（里芋プリン）
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カノム・モーケン（里芋プリン）
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トロっとした食感が絶品！本来はタロ芋で作る、タイのデザートです。
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材料：(8切れ分、1切れ約130kcal)
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| 【1】 里芋を洗い10分茹でます。その間に、たまごの黄身と白身を分け、オーブンを180℃の余熱にしておきます。 |
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| 【2】 皮を剥いた里芋、ココナッツミルク、黄身、砂糖、はちみつ、上新粉、バターをミキサーにかけます。 |
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| 【3】 2をよく濾します。 画像は濾し終えたものです。 |
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| 【4】 たまごの白身をハンドミキサーにかけ、メレンゲにします。 |
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| 【5】 3、4とブランデーをよく混ぜ合わせます。 | |
| 【6】 型にクッキングシートを敷いて、5を流し込み、180℃のオーブンで50分間焼きます。 |
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| 【7】 焼けたら30分ほどおき、粗熱を取ります。 |
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| 【8】 冷めたら、レンジで温かくして食べます。 冷たいアイスクリームとの相性が抜群です！ |
【コツ、ポイント】手順1：里芋は冷凍（210g）だと楽です。 手順3：こすことによって「なめらかさ」が増します。 手順5：よく混ぜないと白身のみの部分ができてしまいます。 手順7：粗熱を取らないと形がくずれます。冷めるとスパっと切れます。
【このレシピの生い立ち】クエブタの夫です。 エスニック料理店の「タロ芋ケーキ」にハマり、自作してみました。 何度か失敗しましたが、失敗作品でもプリン感覚で美味しくただけます！
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