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居酒屋さんで教わった大根サラダ♪
by
サマーラ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/84482
あんまりおいしいので作り方を教えてもらった大根サラダ。来客の度に出してますが常に好評で、お皿に山盛りのサラダがぺろりと食べれちゃいます。
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大根
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1/4～1/2本
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●しょうゆ
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大さじ2
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●ごま油
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大さじ2
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●酢
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大さじ2
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●みりん
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小さじ1
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●砂糖
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小さじ1
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●すりごま
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大さじ1
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鰹節
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1パック
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もみのり
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ひとつかみ
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【1】 大根を千切りして冷水にさらします。※私はスライサーを使ってます。楽チンです。
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【2】 水気を切った大根をお皿に平たく盛り、上に鰹節をかけます。
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【3】 ●印の材料を全部合わせてドレッシングを作り、鰹節の上からまんべんなくかけ回します。
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【4】 ドレッシングが下まで浸透したらかきまぜます。
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【5】 もみのりを上にたっぷり散らして出来上がり。
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【コツ、ポイント】鰹節の上からドレッシングをかけることにより、鰹から良いお出汁が出で、ドレッシングと共に大根に混ざります。ごま油とかつおの風味が抜群です。ドレッシングはたっぷり方がおいしいので、大根の量に応じて増やしてください。
【このレシピの生い立ち】ショーで踊っていた居酒屋さんのまかないでよく出てきたサラダ。すごくおいしくて試行錯誤して再現しました。オリジナルなので、実際に居酒屋メニューなのかは不明。でも、我が家では「おうちで居酒屋さんだね」と言いながら食べてます。
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