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簡単カフェご飯!カオマンガイ(海南鶏飯)
by まむちゃんめぇん
簡単なのにカフェぽくっておしゃれ!スープでお米を炊くだけ♪ 今夜はちょっとおしゃれにエスニックワンプレートはいかが?
コツ、ポイント
とっても簡単です! ワンプレートは何かと便利なので多様しますが、 ご飯をお椀などで丸く盛るとカフェっぽくてかわいいです♪ 2015.3.13 ソースの配分を少し変えました! 印刷してくださった皆さん、ごめんなさいヽ(´o`;
材料
(2人分)
水
500ml くらい
◇鶏肉(胸、もも等)
1枚
◇ネギの青い部分
1/2本分
◇しょうが
1かけ
◇調理酒
大さじ3
米
1.5合
パクチー
お好みで
■
ソース
しょうが
1かけ(すりおろす)
にんにく
1かけ(すりおろす)
ねぎ
20cm(みじん切り)
味噌
大さじ2
酢
大さじ4
ナンプラー
大さじ4
砂糖
小さじ4
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
家の近くに美味しいカオマンガイ専門店があって、 そこの味を家庭でも味わいたくて作りました!!
1.
水を鍋に沸かす。沸騰した湯に◇の材料を入れてスープを作る。肉に火が通ればOK
2.
塩・黒コショウで味を調える。味は「ちょっと薄いかな」程度が良い。
3.
スープを冷ます。取り出した鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
4.
米を通常通り研ぎ、3のスープを分量通りの目盛りまで入れて炊飯する(いつもより少し硬めがお勧め)
5.
ソースを作る。全て混ぜ合わせるだけです♪砂糖の代わりにスイートチリソースでも美味しいです。
6.
きゅうり、トマトなどもあると彩りが綺麗です。パクチーも忘れずに!嫌いな方が多いですが、あると全然違います!!
7.
ご飯が炊き上がったらワンプレートに盛って出来上がり(´∀`*)
8.
☆シャトルシェフ☆ 鍋に水と◇の材料を入れて沸騰後弱火で5分加熱→30分保温でスープが出来ます!
9.
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