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BP・バター不使用!バナナパウンドケーキ
by marcorossi
サラダ油使用!ベーキングパウダーを使わず、卵をしっかり泡立てて、ふっくらに仕上げました。(H.21.7.9焼き時間更新)
コツ、ポイント
◎H.21.6.26サラダ油の分量を減らしました。 ◎卵の泡立ては、もったりとするまでしっかり泡立ててください(これで生地がちゃんと膨らみます)。最後はハンドミキサーの弱で生地を調えてください。 ◎バナナは全て生地に入れてもOK!
材料
(21cmの型)
薄力粉
90g
サラダ油
50g
砂糖
70g
卵
2個
バナナ
2本
ラム酒(あれば)
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
元はケーキ用マーガリンを使って作っていましたが、マーガリンがなかったのでサラダ油で代用しました。
1.
材料を準備する。薄力粉はふるっておく。サラダ油は後でレンジでチンするので、耐熱皿に入れてラップをしておく。
2.
ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーの強で泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。(最後は弱で)
3.
バナナを1本半程包丁で潰す。※残りのバナナはスライスにして(8枚ぐらい)、型に生地を流し込んだ後に生地の上に乗せる。
4.
泡立てた卵の中に、潰したバナナを入れて木べらで混ぜる。あればラム酒を入れて混ぜる。
5.
薄力粉を加え、底からさっくりと混ぜ合わせる。サラダ油をレンジで2分チンして加え、さっと混ぜ合わせる(全体に馴染む程度)。
6.
型に生地を流し込む。型を布巾の上に数回落とし、生地の空気を抜く。スライスしたバナナを上に乗せる。
7.
160℃のオーブンで約30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK!型のまま冷ます。
8.
粗熱が取れたら型からはずし、スライスしたバナナに合わせて切る。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪
9.
2012/4/6につくれぽ10人達成! れぽいただいた方々に大感謝です!ありがとうございました!!
https://cookpad.com/recipe/845109
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