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待つだけ!完熟梅と蜂蜜de極上梅酒☆
by *優鈴*
何年も変わらない我が家の梅酒ですが、同僚に3年物をプレゼントすると「極上☆」と絶賛を頂く自慢の梅酒です♪
コツ、ポイント
青梅より俄然旨い! 蜂蜜は省略しても構いませんがしない方が旨い! そして3年以上熟成させると究極の旨さに♪ 1年過ぎたら濁らない様に梅は取り出して下さい。
材料
(5号瓶)
完熟梅
1.5Kg
氷砂糖(ロック)
700g
蜂蜜
200g
ホワイトリカー
1.8L
このレシピの生い立ち
基本お酒は飲まないけど、12年前から健康の為に毎年漬ける我が家の極上梅酒レシピ。
1.
梅を水洗いし綺麗なフキンで水気をしっかり切り、串や爪楊枝でヘタを取る。
2.
瓶に熱湯を入れ、グルグル回して消毒する。
3.
梅と氷砂糖を交互に入れて層にし、蜂蜜、ホワイトリカーを注いで冷暗所で半年〜1年放置で飲めます☆
https://cookpad.com/recipe/845662
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