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簡単☆基本のホワイトソース☆
by みーやん(^^)
ダマにならない簡単ホワイトソース☆ これを覚えておけば、グラタンはもちろん、シチューやクリームコロッケにも応用できます。
コツ、ポイント
工程4のところで牛乳と薄力粉を良く混ぜ、馴染ませておくとダマになりません。 あとは、焦がさないように、なべ底からかき混ぜ続けます。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
薄力粉
50g
バター
50g
牛乳
600ml
コンソメ
1個
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
手作りをする時は、小麦粉を炒めてから作っていましたが、ちょっと方法を変えてみたら、楽にホワイトソースが作れました。それ以来、この方法です。
1.
玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにしておきます。
2.
フライパンにバターを入れ、焦げないように注意しながら玉ねぎを炒めます。
3.
玉ねぎに火が通ったら、一旦火をとめます。 薄力粉を全体に振りかけたら、全体を混ぜます。
4.
牛乳を入れ、良く混ぜます。コンソメを細かく砕いて入れます。
5.
再び火をつけ、フライパンの底からかき混ぜる。フツフツとして来たら、火を弱め、トロミがつくまで続けてかき混ぜます。
6.
塩・こしょうをして味を調えます。
7.
H22.1.11 話題入りしました♪ つくれぽしてくださったみなさん、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/846504
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