冬瓜と明太子の冷製
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冬瓜と明太子の冷製
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冷した冬瓜の冷たさとつるつる感が美味。
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材料：(4人分)
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| 【1】 冬瓜は1/8のカットにして、綿をとり、皮を剥き、一口サイズに切る。 たっぷりの水で柔らかく煮てお湯を切る。 | |
| 【2】 鍋に1を入れひたひたの水と鶏がらスープで味をつける。 | |
| 【3】 別鍋に2のスープ50mlを取り、腹から出しためんたいこを入れ、（あれば小さな泡立て器で）攪拌してから、火を入れる。 | |
| 【4】 ２と３を別々でよく冷しておき、食べる直前に器に盛り、胡椒をかける。 |
【コツ、ポイント】残ったら2と３をあわせて温めてスープとしていただいても美味しいです！
【このレシピの生い立ち】ヒンヤリ夏の前菜として作ってみました。
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