濃厚・ミネストローネ
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濃厚・ミネストローネ
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「1日分の野菜」を使って濃厚スープ。 具もスープも野菜がたっぷり♪
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材料：(8人分)
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| 【1】 野菜類は1.5～2cm程に大きさを揃えて切る。 ベーコンは細切り。にんにくはみじん切り。 | |
| 【2】 鍋にバターとベーコンを入れて火にかけ、バターが溶けたら野菜と大豆を入れて炒める。 | |
| 【3】 野菜がチョッピリしんなりしたら、水と1日分の野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。 | |
| 【4】 塩、胡椒で味を調えて乾燥バジルを振る。 |
【コツ、ポイント】・野菜は冷蔵庫にあるものでOK。 ・我が家の大豆は自分で煮たものですが、市販品を買ってくるとお手軽♪ ・ショートパスタを加えれば、それだけで主食になります。 ・濃厚だと思いますが、物足りない場合はコンソメ1個を加えて煮てください。
【このレシピの生い立ち】モニターで「1日分の野菜」を頂いたので。
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