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◆ゆでたまごゴロゴロ絶品!チキン南蛮◆
by しろくま0115
鶏もも肉1枚使って、がっつりチキン南蛮! 大人も子供も大好物!!
コツ、ポイント
フライパンで揚げ焼きにするので、思っているより油を使わないですみます! 卵は荒めにみじん切り!絶品ポイントです。 中まで火が通ったか心配の人は、チキンを一口大にきってから揚げみたにしてもいいですね♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
塩・こしょう
少々
■
<衣>
たまご
1個
小麦粉
3/4カップ
水
40cc
■
<甘酢>
酢
50cc
みりん
50cc
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
■
<タルタルソース>
ゆで卵
1個
玉ねぎみじん切り
好きなだけ
マヨネーズ
大さじ4
レモン汁
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
たまごがゴロゴロしているタルタルソースのチキン南蛮が食べたくて、作ってみました♪
1.
鶏もも肉に、塩コショウをする。分厚いところは削ぎ切りして広げましょう。(から揚げサイズに小さく切ってもOK!)
2.
◆衣◆を作る。材料を全て混ぜてスタンバイ!
3.
◆甘酢◆を作る。バットに材料全てを混ぜてOK!
4.
◆タルタルソース◆を作る。ゆで卵は荒く、玉ねぎは細かくみじん切りする。(ココがポイント!)
5.
マヨネーズとゆで卵、玉ねぎを混ぜ、レモン汁で、好きな固さに調整する。(私は少し固めがおすすめ)
6.
フライパンに油を3センチほど入れて、加熱。鶏もも肉を<衣>にくぐらせて、中火でじっくり火を通す。
7.
何度か裏返して、5分強加熱すると、キツネ色に。(真ん中を竹串でさして、透明な汁が出れば大丈夫)
8.
揚げたての鶏肉を甘酢のバットに入れて、裏と表とひっくりかえしてしみこませる。
9.
包丁で食べやすい大きさ切って、タルタルソースをかければ出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/847473
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