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豊橋うずら丼
by netadi
市販の中華丼では必ず1つしか入っていないうずら卵が嫌と言うほど味わえる、夢のような一品です。 調理時間3分。
コツ、ポイント
鳥ガラスープの素が無ければ中華スープの素、及びラーメンスープの素でも代用可能です。 また、フライパンでうずら卵を焼いて、焼き鳥のたれを絡めたバージョンも美味しいです。 塩分濃度は2.5%になるように調整すると美味しいです。
材料
(1人分)
うずら卵(水煮)
10個
ごはん
1杯
塩
お好みで
鳥ガラスープの素
13g
牡蠣しょうゆ
10g
砂糖
3g
オイスターソース
7g
こしょう
少々
花椒
ひとつまみ
片栗粉
23g
酢(米酢)
2cc
ごま油
1.5cc
水
300cc
おろしニンニク
お好みで
このレシピの生い立ち
ウズラー垂涎。 中華丼に必ず一つしか入っていないうずら卵が贅沢にもふんだんに味わえる一品です。 若い男性に大ヒット中!! 実店舗 → https://uzuran.shop
1.
鍋の中に水300ccと鳥ガラスープの素を投入し、沸騰してきたら塩、砂糖、醤油、こしょうで味を整えます。
2.
1の中にうずら卵(豊橋産がベター)を投入し、1分程度煮込みます。
3.
水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせ、風味付けにごま油を少し垂らした後、火から下ろします。
4.
お好みで酢を少しかけたり、花椒をひとつまみあしらえると風味が変わります。
5.
3をどんぶりごはんの上にかけて出来上がり。
6.
ウェイパーで再度作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/848601
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