きゅうりのさっぱり冷汁風そうめん
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きゅうりのさっぱり冷汁風そうめん
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きゅうりがたくさん…夏に美味しいきゅうりとそうめん、ご一緒にどうぞ(^^)
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材料：(1)
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| 【1】 そうめんは、袋の表示通りに湯がき、水でよく洗ってざるにあげておきます。 | |
| 【2】 きゅうりはピーラーで所々皮を剥きます(しましまになるように)。 | |
| 【3】 きゅうりを縦半分に切り、さらに薄くスライスします。 | |
| 【4】 ボウルに3を入れ、塩を振り、軽く揉みながら混ぜます(水が出てきますが、捨てません)。 | |
| 【5】 ４に砂糖と酢、だしの素を入れて良く混ぜます。 | |
| 【6】 味噌を加え、さらに良く混ぜます。 | |
| 【7】 味を見て、味噌が強ければ砂糖を追加し、少し水を加えて調整して下さい。 | |
| 【8】 ボウルにそうめんを入れ、良く混ぜて馴染ませます。 | |
| 【9】 皿に盛り、刻んだ大葉とミニトマトを乗せ、胡麻を振っていただきます。 | |
| 【10】 トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^ | |
| 【11】 トマトの変わりに、かまぼこ４分の１本分を細かく刻んで食べても美味しいです^^ |
【コツ、ポイント】きゅうりを揉む作業から、そうめんを混ぜ合わせる作業まで、手で行います(^^)スプーンなどでするより、馴染みが良いです。分量はかなり適当に目分量で作ったので、味見をしながら調節してください(^^;)
【このレシピの生い立ち】たくさんのきゅうりを頂いて、職場の方から冷汁を教えてもらいました。夕飯にと茹でたそうめんがあったので、なんとなく和えてみたら美味しい(^^)きゅうりが美味しい季節、さっぱりとどうぞ☆
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