野菜のトマトスープ・ボルシチ風
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野菜のトマトスープ・ボルシチ風
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ボルシチを意識して作った、野菜だけのスープです。 パンによく合います！！
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材料：(3~4人分)
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| 【1】 ピーマンとじゃがいも（皮ごと）は一口大に切り、玉ねぎとにんじんは薄切りする。キャベツも食べやすい大きさにざっくり切る。 | |
| 【2】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらほかの野菜をすべて加え、再びしんなりとしたらカットトマトと水を加える。 | |
| 【3】 2を10分間煮込んだら、ブイヨンとトマトケチャップ、ウスターソース、料理酒を加えて味を整え、塩コショウを加え再び煮込む。 |
【コツ、ポイント】大きめの鍋で作りましょう。 じゃがいもは皮ごと使うのでよく水洗いしてください。 今回は野菜のみで作りましたが、牛肉や骨つきの鶏肉などを加えて作るともっと美味しく仕上がります！
【このレシピの生い立ち】スープストックで飲んだボルシチをイメージして、野菜だけで作ってみました★
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