海老のから揚げとヨーグルトオーロラソース
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海老のから揚げとヨーグルトオーロラソース
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冷やしたヨーグルトのオーロラソースがさっぱりとして口当たりも良く、クリーミーな風味と海老の旨味が楽しめる。
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材料：()
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| 【1】 海老の殻を取り除き、背中に包丁で浅く切り込みを入れて背腸を取り出す。 | |
| 【2】 ボールに取った海老に軽く塩を振って手で揉みこみ、洗い流して臭みを取る。 | |
| 【3】 ２の水気をふき取って酒をまぶし、溶き卵とオリーブオイルを揉み込み片栗粉を混ぜ合わせ、冷蔵庫で５分ほど置いて馴染ませる。 | |
| 【4】 ソースの材料を器で混ぜ合わせて冷蔵庫で冷ます。 | |
| 【5】 キュウリをスライサーでスライスし、水にくぐらせてしゃきっとさせてから皿に飾る。 | |
| 【6】 揚げ油を１８０度まで上げ、３の海老を揚げ５の皿に盛り付ける。 |
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| 【7】 銘々に取り分け、ソースをかけていただく♪ |
【コツ、ポイント】背に包丁で切り目が入っていると、ソースが絡み易くなる。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-7b78.html
【このレシピの生い立ち】冷凍海老の使いきりとして、海老だけを楽しめるソースの模索。
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