夏！みかんのケーキでリフレッシュ
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夏！みかんのケーキでリフレッシュ
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夏みかんって、ちょっと苦みがあってさっぱりしてて、この季節におすすめのフルーツ！ヨーグルト入りパクパクいけます。
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材料：(パウンド型１台分)
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| 【1】 夏みかんは皮と薄皮をむいて、果肉を取り出す。 バター、卵は温室に戻しておく。粉類は併せてふるっておく。 | |
| 【2】 バターをクリーム状にし、砂を糖を少しずつ加えながら泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして加え、ヨーグルトも加えて混ぜる。 | |
| 【3】 粉類を加えたら切るようにして混ぜ、粉っぽさが残るくらいの頃に夏みかんの全体の3/4の量も加え軽く混ぜる。 | |
| 【4】 生地を型に流し込み、残り1/4の果肉を上に乗せ、千切りにした皮を散らし、180のオーブンで50分程焼く。 |
【コツ、ポイント】果汁の多いケーキなので、焼き足りないような仕上がりでも心配しないで下さい。冷蔵庫で冷やして食べてね！
【このレシピの生い立ち】夏みかん屋の孫です。 毎年送られてくる夏みかんを利用して何かベイキングできないかと思い、夏にも暑苦しくないケーキを焼きました。
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