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長芋と干し椎茸の贅沢かき揚げ
by mon8mon
椎茸の石突きまで刻んで食べられる☆ぷりぷりした身は、ブロック状に刻んだ野菜と合わせると贅沢な一品になりました!
コツ、ポイント
椎茸の戻し汁を沸かして、砂糖と醤油で簡単に天つゆも出来上がります。卵を入れずにサッパリ、サクサクを楽しんでも♪野菜の大きさを同じ位に揃えるとよりボリューム感が増します。
材料
(2〜3人分)
干し椎茸
5枚
インゲン
6本
長芋
15センチ
小麦粉
大さじ6
片栗粉
大さじ1
卵
中1
天然塩
適量
このレシピの生い立ち
干し椎茸でかき揚げを作ったところ、あまりの美味しさに野菜はクセの無いものを組み合わせました。
1.
戻した椎茸を1センチ角に切り、石突きも薄く刻みます。長芋、インゲンと粉、卵など材料を全て混ぜて
2.
お玉に1杯弱ほどずつ揚げます。
3.
塩をふって出来上がり!魚焼きグリルが、油きりパッド替わりです。
https://cookpad.com/recipe/850000
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