つるむらさき のからしマヨネーズ和え
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つるむらさき のからしマヨネーズ和え
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今が旬の“つるむらさき” アクも少なくて意外に食べ易い♪ そして、栄養価もバツグン!! マヨネーズなら更に食べ易いですよ
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材料：()
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| 【1】 ↑つるむらさき ホウレン草のような、少しﾇﾒﾘのある夏野菜。 |
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| 【2】 つるむらさき の下5mm程を落とし、茎・真ん中・葉と3等分程に切る。 |
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| 【3】 今回はみつばも入れてみました。4cm程の食べ易い長さにカット。 |
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| 【4】 鍋に湯を沸かし、つるむらさき の茎を入れて2分弱。真ん中と葉・みつばを入れて1分程 茹でる。 |
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| 【5】 茹で上がったらｻﾞﾙにあけ、冷水でさらし冷まし、よ～く水気をきる。 |
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| 【6】 ﾏﾖﾈｰｽﾞ・からし・醤油を、よく混ぜる。 |
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| 【7】 水切りした つるむらさき を、からしﾏﾖﾈｰｽﾞと和えて出来上がり♪ 冷やした方が美味しいですよ。 |
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【コツ、ポイント】茹で過ぎない といった事ぐらいでしょうか(^^;)
【このレシピの生い立ち】夏が旬の“つるむらさき”を、いろいろな調理法で食べようと思い。
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