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アボカド豆腐アレンジ丼
by kimmixp
無敵のアボカド豆腐に、トマトときゅうりを中華風に味付けして盛り付け、夏らしいヘルシーな丼に仕上げました。
コツ、ポイント
お好みでタレの調味料の量を調整する場合、きゅうりとトマトから若干水分が出るので、2.で混ぜ合せたら少し食べてみて「少し濃いめかな」という加減がちょうどいいと思います。 アボカドと豆腐は歯ごたえを楽しめるように、大きめに。
材料
(2人分)
アボカド
1個
豆腐
1丁
きゅうり
1本
トマト
1個
※おろしにんにく
1かけ分
※すりごま
大さじ1
※しょうゆ
大さじ2
※ごま油
大さじ1
※酢
大さじ1
※レモン汁
大さじ1
※砂糖
小さじ1/2
※豆板醤
小さじ1/3
※粉末鶏がらスープ
小さじ1/2
※塩
少々
※胡椒
少々
ごはん
2人分
海苔
1枚
かつおぶし
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
ダイエット中のトレーニング後の夕食として、冷蔵庫にある材料を使って作ってみたら絶品でした。ヘルシーな食材を使いつつ簡単に作れ、かつ食欲をそそる風味をめざしました。
1.
※の調味料類をすべて混ぜ合わせておく。 辛めが好みの場合は豆板醤を、酸っぱめが好みの場合はレモン汁を多めに。
2.
きゅうりとトマトを1センチ角の角切りにし、1.のタレに入れよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れ味をなじませておく。
3.
アボカドの皮と種を取り除き、2センチ角の角切りにする。豆腐も同様に2センチの角切りにする。
4.
炊きあがったご飯を丼に盛り、手でちぎった海苔とかつおぶしをちらす。その上にアボカドと豆腐をちらし、2.をタレごとかける。
https://cookpad.com/recipe/850252
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