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豚肉とたっぷり野菜のピリ辛味噌炒め
by リーフフラワー
豚肉とたっぷりの野菜をピリ辛な甘味噌で炒めました。ご飯がモリモリ進みます♬野菜も沢山食べれますよ~★
コツ、ポイント
★を入れた後は、手早くささ~っと絡めて下さい。 豆板醤と砂糖は、お好みの甘さと辛さで調節して下さい。 野菜は、お好みのものや冷蔵庫にあるもので何でも構いません。豚肉とキャベツだけでも美味しいですよ。
材料
(2~3人分)
豚肉(バラ肉、小間切れなど)
150g
キャベツ
1/4個
もやし
1/2袋
ニラ
1/2束
ねぎ
1/2本
しょうが(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
■
★
味噌
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1~1.5
醤油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
「タカラ 料理のための清酒」のモニターに当選したので、ヘルシーで夏にぴったりのスタミナがつくものを・・・と思って考えました。
1.
豚肉を食べやすい大きさに切ります。
2.
キャベツは、ざく切りにします。
3.
もやしは、さっと洗って水気を切っておきます。 ねぎは、小口切りにします。
4.
ニラは、5センチ幅くらいに切ります。
5.
しょうがとにんにくは、みじん切りにします。 ★をボールにあわせて、よく混ぜておきます。
6.
フライパンに油としょうが・にんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。香りが出てきたら豚肉を入れて中火で炒めます。
7.
豚肉の色が変わってきたらキャベツを入れて、さっと混ぜたら酒を振り入れ、蓋をして、弱火で3~4分蒸し焼きにします。
8.
キャベツがしんなりしたら、もやし・ニラを入れて中火でさっと炒めます。油がまわったら、★を入れて手早くからめます。
9.
最後にねぎを加えて、さっと絡めたら出来上がりです。
10.
ご飯の上に盛って、丼にしても、とっても美味しいです♪
11.
2011.6.6話題入りすることが出来ました。作ってくださった皆様有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/850770
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