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豆乳でビシソワーズ
by なおみっくすふるーと
生クリームなしでも豊かなコクが豆乳ででます!冷やして召し上がれ♪
コツ、ポイント
牛乳と豆乳を加えたら沸騰するまで火にかけないでくださいね!紀文の無調整豆乳がちょうど200mlなのでおすすめです。
材料
(4人分)
じゃがいも
小2個
たまねぎ
小1/4個
にんにく
1/2個
バター
20g
Aスープの素
1個
A水
300cc
牛乳
200cc
豆乳(無調整のものがおすすめ)
200cc
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
生クリームがなくてもコクのあるビシソワーズが作りたかったので
1.
じゃがいもは皮を剥き、1cm厚さに切って水にさらしてからザルにあける。
2.
たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
3.
鍋にバターを溶かし、中火で2を色づかないよう2,3分炒める。その後1を加え、さっと炒め、Aを加えて柔らかくなるまで煮る。
4.
3を少し冷ましてからミキサーにかけ、鍋に戻す。(バーミックスなら鍋の中で)牛乳、豆乳を加え温め、塩こしょうで味を調える。
5.
4が冷めたら冷蔵庫でよく冷やし、器に盛ったらあさつきの小口切りやパセリを乗せて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/851105
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