あっさりお酢ぶっかけ焼きそば
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あっさりお酢ぶっかけ焼きそば
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ぱりぱり麺とどっさり野菜をお酢でさっぱりと。 食欲がないときもモリモリいけます。
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材料：()
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| 【1】 野菜とお肉をざくざく切る。 なすは水にさらしてアク抜き。ピーマンは細切り。人参たんざく。生姜は千切り。 | |
| 【2】 １の肉・野菜を熱したフライパンに投入。しばらく炒めてからゴマ油を大さじ１ほど加え、さらに炒める。大目の塩・胡椒で味付け。 | |
| 【3】 野菜炒めは一旦他の皿にあける。 フライパンは洗わずに→ | |
| 【4】 麺だけを投入し、パリパリになるまで炒める。途中でゴマ油を大さじ１ほど加えて更に熱する。塩・胡椒で味を整える。 |
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| 【5】 麺が焼けるのを待っている間に ぶっかけ用お酢を作る。材料を合わせるだけ。 |
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| 【6】 麺をお皿に盛り付ける。 フライパンは洗わず、余熱で３の野菜を温めてから、麺の上に盛り付けて 完成。 | |
| 【7】 お召し上がり前に ５のお酢をぶっかけてください。 |
【コツ、ポイント】麺をパリパリにするには、あまり混ぜずに、両面を焼くようにじっと待ってみてください。５～７分かけて焼いて中盤でゴマ油 です。 ぶっかけ酢はほんとに思いきってたっぷりかけてみてください。 初めての方はお酢の割合を減らすと食べやすいです。
【このレシピの生い立ち】まかない焼きそばを自己流でさらにすっぱく。
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