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フライパンで作るローストビーフ
by 長澤家長男
クリスマスや誕生日などの記念日のパーティーメニューにもってこいのレシピです!ぜひ、お試しください♪
コツ、ポイント
自宅ウェディングでも大絶賛♪外食でもいろいろなお店のローストビーフを食べましたが、長澤家のロースとビーフが一番おいしいです。長澤家の万能つゆレシピID1203813です。
材料
(7人分)
牛ロース肉
1キログラム
レホールもしくは日本わさび
適宜
■
タレの素材
たまねぎ
40グラム
ニンジン
40グラム
セロリ
30グラム
牛脂(精肉売り場から頂きます)
4個
サラダ油
適量
コンソメの素(無添加のもの)
2個
長澤家の万能つゆ(レシピID:1203813 )もしくは醤油
大さじ2
塩、こしょう
適量
水
250cc
このレシピの生い立ち
オーブンを使わないでも簡単においしいローストビーフを作れるか考えて生まれました。
1.
牛ロース肉の両面に塩、こしょうをふって半分の大きさに切っておきます。野菜は適当な大きさに切って準備完了です。
2.
バットにたまねぎ、にんじん、セロリと牛脂をのせ、サラダオイルを少々かけてオーブントースターで15分程度焼きます。
3.
オーブントースターで野菜を焼いている間にお肉を焼きます。中火よりやや強めの火加減で全面に焦げ目が付くまで焼きます。
4.
全面がこんがりと焼けたら、アルミホイルで包んでおきます。 中までゆっくりと火が通ります。
5.
オーブンで野菜等が焼けたら取り出して牛肉を焼いた後のフライパンに移します。
6.
焦げ目が足りない場合はよく炒めます。
7.
全体に焦げ目がついたら水とコンソメの素を加えて煮ます。
8.
塩、こしょうで味をととのえ、最後に長澤家の万能つゆもしくはしょうゆを加えて煮詰めます。
9.
よくこしてタレの出来上がりです。
10.
少し冷まされた牛肉を薄く切り分けてお皿に盛りつけて完成です!
11.
レホールを添え、特製のタレをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/852299
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