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ピリ辛ごまごぼう
by arare*
豆板醤のピリ辛と、ごまたっぷりの、きんぴらごぼう。ごはんがすすむおかずです。
コツ、ポイント
ごぼうは、削ぎ切りでもOK! 味付けは、おうちのきんぴらの味付けでOK!(それに豆板醤+すりごま) ほかに、ちくわやレンコンを入れてもおいしいです。
材料
(作りやすい分量)
ごぼう
中ぐらいの1本
人参
1/2本
糸こんにゃく
1袋
◎めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎豆板醤
小さじ2
すりごま
大さじ4
このレシピの生い立ち
はるみさんのレシピ「厚揚げのピリ辛ごま煮」が大好き! 同じような味付けで、きんぴらごぼうを作ってみました。
1.
ごぼうは、太めの千切りにし、水にはなして、あく抜きをします。
2.
人参は細めの千切り、糸こんにゃくは、さっとゆでておきます。
3.
フライパンに、サラダ油大さじ1/2(分量外)を入れ、水切りした①と②を入れ炒めます。
4.
ごぼうがしんなりしてきたら、◎の調味料を入れ、炒め煮します。
5.
ごぼうが、お好みのかたさになったら、すりごまを入れさっと混ぜ合わせ、火を止め、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/852379
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