我が家のおやつ★楓蜜と胡桃のスコーン
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我が家のおやつ★楓蜜と胡桃のスコーン
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メープルシロップとクルミの入った､サクッ＆ホロッの食感のスコーンです｡
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材料：(直径5㎝の丸１２個分)
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| 【1】 クルミはトースター(弱)で予熱ナシで6､7分焼き､あら熱が取れたら粗くきざんでおく｡ |
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| 【2】 ボールに粉類とバターを入れる｡粉は振るわなくてOK。 |
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| 【3】 カードかスケッパーで刻むように混ぜていく。バターがあらかた小さくなったらメープルシロップ、あればオイルを加える。 |
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| 【4】 バターの塊が目立たなくなるまで刻んだら、さらに手ですり合わせてサラサラの状態にする。 |
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| 【5】 そこにクルミを加えて、粉をまぶすように混ぜる。 |
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| 【6】 牛乳の８割ほどを加え、ザックリと混ぜる。残りの牛乳でひとまとめになるよう調節する。この時､決して捏ねないこと! |
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| 【7】 ラップで包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。目安はバターが冷えて周りが硬くなるくらい。※夏は長めに！ |
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| 【8】 生地を半分にし、1.5㎝くらいの厚さに延ばす。コレは直径5㎝の丸形を使う私のいつものやり方。 |
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| 【9】 手の厚さと大きさに合わせてこう延ばすと、4つ抜ける。残り生地はよけておき、もう一つの生地も同じように抜く。 |
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| 【10】 残った生地をひとまとめにし、決してこねずに綿棒で押し固めるようにし、4つ抜く。余り生地はまとめて2～3等分、試食用に。 | |
| 【11】 天板にならべ、２００℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。 |
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| 【12】 色良く焼けたら出来上がり。熱々をすぐ食べるのがお勧め♪ お好みでメープルシロップやクロテッドクリームをそえる。 |
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【コツ、ポイント】●生地はこね回さないで手早く作るのがサックリの秘訣です｡ ●バターが標準的なレシピより少なめなので､心持ちヘルシーかも｡(^^; ●牛乳を塗って焼き上げると、つやつやの仕上がりになります。●普通の強力粉を使う場合は薄力粉と半々にして下さい｡
【このレシピの生い立ち】自然な甘さの､体に良さそうな雰囲気のおやつを作りたかったので｡
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