ふわふわしっとり、大人のさくらんぼケーキです。子供さんにはラム酒抜きで。
コツ、ポイント
ラムレーズンはお好みでプラスしてください。無くても良いです。
今回18センチの型を使いましたがもう少し小さい型で焼いても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
さくらんぼ&ジャムを頂いたので作ってみました。
1.
材料を準備しておきます。たまごは卵黄と卵白に分けておく。バターは常温に戻し柔らかくしておく。粉は混ぜて振るっておく。
2.
さくらんぼは種を取りざく切りにしておく。オーブンを170度で予熱しておく。
3.
卵白に塩一つまみと砂糖の半量を2~3回に分けながら加えピンと角が立つまで泡立てておく。
4.
大き目のボールを使いバターに残りの砂糖を2回位に分け混ぜ最後にジャムを混ぜてクリーム状にしておく。
6.
5にさくらんぼ、ラムレーズン、メレンゲの3分の1を加え混ぜ、そこに振るった粉類を2回位に分け混ぜる。低速で。
7.
ゴムベラで残りのメレンゲを2回位に分け泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。
8.
型に流し込み少し高い所から2回ほど落とし空気を抜き表面を平らにならす。
9.
予熱したオーブン、170度で40分様子を見ながら焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
10.
串を刺して何も付いてこなければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/853363
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