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ジューシー揚げ鶏★ネギソース
by 桜かれん
表面はカリッと★中はジューシーなから揚げにネギソースをかけて頂きます♪
コツ、ポイント
お肉は大きいまま揚げた方がジューシーに仕上がります。最初は中火より弱めでじっくり揚げて中まで火を通し、段々油の温度を上げていくとカラッと仕上がります。粉は小麦粉だけ、もしくは片栗粉だけでもOKです。お好みでどうぞ♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
☆水
1/2カップ
☆塩
小さじ1弱
☆ガーリックパウダー
少々
☆生姜すりおろし
小さじ1位
☆ブラックペッパー
少々
★ポン酢しょうゆ
大さじ1
★めんつゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ごま油
小さじ1
★白ゴマ
大さじ1
★ネギ
10センチ位(みじん切りにする)
★水
大さじ2
◎小麦粉
大さじ3
◎片栗粉
大さじ1
◎強力粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェでよく食べるメニューを参考にしました☆
1.
鶏肉は半分に切り、厚さが均一になるように軽く叩き、皮目に包丁の先で刺しておく。
2.
ビニール袋に☆とお肉を入れて揉み込み、30分~1時間位おく。
3.
(2)の漬けダレの水気を切り、お肉を◎を入れたビニール袋に入れて振り、粉をまぶしつける。
4.
粉を軽く払い落してから油でじっくりキツネ色に揚げる。揚げた後ペーパーに乗せ油切りする。
5.
油切りをしている間に★を鍋でネギが少ししんなりするまで煮立たせる。
6.
油切りしたお肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、(5)のネギソースをかけて完成★
https://cookpad.com/recipe/853767
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