豚と大豆のピリ辛トマト煮込み
by
|
|
豚と大豆のピリ辛トマト煮込み
|
|
ヘルシーな大豆も、ピリ辛なトマト味が食欲をそそります♪ 寒い季節はもちろん、あつ～い夏にもお勧めのメイン料理です！！
|
材料：(2人分)
|
| 【1】 豚肉は細かく切る。 赤唐辛子は種を取り小口に切る。 にんにくはみじん切りにする。 | |
| 【2】 鍋にオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、豚肉を加えていためる。 | |
| 【3】 豚肉に火が通ってきたら大豆を加えて炒める。 赤ワイン、トマトの水煮缶、ケチャップを加えて煮る。 | |
| 【4】 煮立ったらコンソメキューブ、砂糖、ウスターソース、七味を加えて味を調える | |
| 【5】 よく混ぜながら、適当に水分がなくなるまで煮込む。 |
【コツ、ポイント】火加減は弱火でゆっくり煮込みましょう。 トマトの水煮缶はカットしてあるものを使用しました。ホールトマトの場合は細かくつぶしながら煮込んで下さい。 お好みで塩・こしょうを加える時は、④の工程で加えるといいと思います。
【このレシピの生い立ち】本当はチリコンカンを作ってみたかったのですが…我が家にチリパウダーがなくて 七味でピリ辛にアレンジしてみました。 辛すぎず結構いい辛さに仕上がりました★
|
