ゴーヤとズッキーニのバター醤油炒め
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ゴーヤとズッキーニのバター醤油炒め
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中途半端に余った夏野菜を簡単に美味しく♪ ゴーヤの苦味も気になりません♪お弁当に是非☆
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材料：(１人分)
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| 【1】 ズッキーニとゴーヤを薄輪切りに切ります。ゴーヤは中央のタネ＆ワタを取り除きます。エリンギは食べやすいサイズに切ります。 | |
| 【2】 ズッキーニとゴーヤは塩をまぶして５分ほど置いておきます。 醤油とみりんは合わせ、★をつくります。 | |
| 【3】 フライパンにバターを熱します。弱火で、溶けだしてきたら、エリンギ、ゴーヤ、ズッキーニを入れて、暫く炒めていきます。 | |
| 【4】 香りがたってきたら、★を回し掛けて、中火にします。汁気がなくなるまで加熱し、仕上げにレモン汁を掛け混ぜたら完成です♪ |
【コツ、ポイント】バターでじっくり弱火で炒め、調味料を入れたら中火にして飛ばすように煮詰めます。ゴーヤの苦味が気にならなくなりました♪
【このレシピの生い立ち】夏の旬野菜ゴーヤとズッキーニが余っていたので、お弁当用にチャチャっとつくれるものをと。写真は黄色のズッキーニです。
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