お味噌を入れて！ゴーヤチャンプルー
by ももしば

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/854641

お味噌をいれて、ぐっとおいしさアップ！

材料：

(４人分)

【1】ゴーヤを縦半分に切り、中の種をスプーンで取り出す。薄く半月切りにして水にさらしておく
【2】木綿豆腐は水切りをする。クッキングペーパーで包んでレンジで１分。
【3】フライパンにサラダ油を入れて、水をよく切ったゴーヤと豚肉を炒める。火が通ったら、木綿豆腐を崩しながら入れる。
【4】溶いた卵を入れて、火を通し、予め混ぜておいた調味料をまわしかける。

【コツ、ポイント】ゴーヤは水にさらしておくことで苦味が少し減ります。お豆腐を水切りすることで水っぽくならないゴーヤチャンプルーができます。

【このレシピの生い立ち】沖縄料理のゴーヤチャンプルーに近づけたくて考えました。お味噌が入ったことで現地の味にそっくり！

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