まーぼーごーやーうーまー
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まーぼーごーやーうーまー
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苦×辛×ビールうま～ 夏にはサイコー
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材料：(我が家では2人分)
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| 【1】 ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除き、半月切り厚さ2～5ミリに （苦いのが苦手なら薄めに） | |
| 【2】 にんにくはみじん切りに | |
| 【3】 豚肉は細切りにする | |
| 【4】 ごま油と割ほぐした卵を強火で炒め、一度取り出す | |
| 【5】 再度ごま油を引き、にんにくを弱火で炒め、香りがたったらゴーヤー投入し火を通す | |
| 【6】 ゴーヤーが焦げる直前にきのこを加え、ざっくり火を通す 材料が半分位のかぶる分量の水とウェイパーを入れ、炒め煮る | |
| 【7】 水の量が半分になったら、豆板醤・味噌を入れ豆腐を崩し足す | |
| 【8】 さらに卵も戻して、ざっくり上下を返す 味を見て、豆板醤・味噌・塩コショウで味を調え完成～ お好みでほかの野菜を加えても |
【コツ、ポイント】豆腐は水切りすると尚良し！調理中重しを乗せておくだけでも この料理は味が濃い目なので、ゴーヤーは塩もみせずに味噌×苦味を楽しみましたが、苦手な方は塩もんでください 面倒でも、卵は先に一度火を通して取り出しておくと仕上がりに差が出ます！
【このレシピの生い立ち】長いゴーヤー×2をいただき、二日続けて普通のゴーヤーチャンプルーはなんなんで、アレンジしてみました。
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