きゅうりと油揚げの◆さっぱり和え◆
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きゅうりと油揚げの◆さっぱり和え◆
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切って和えるだけなので簡単です。きゅうりのシャキシャキ感を残してサラダ感覚で食べられます。焼いた油揚げが香ばしいです。
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材料：(2人分)
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| 【1】 油揚げを焦げ目がつくまで焼きます（うちはトースターで焼いています）。 焼けたら細く切っておきます。 | |
| 【2】 きゅうりを塩（分量外）で板ずりし、縦半分に切ってから斜め薄切りにします。 | |
| 【3】 お酢・砂糖・しょうゆ・塩を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておきます。 | |
| 【4】 きゅうりに合わせ調味料の半分程度を加え、軽く和えておきます。 | |
| 【5】 きゅうりを皿に盛り、油揚げを乗せて、その上から合わせ調味料の残りをまわしかけます。 | |
| 【6】 仕上げにかつお節を乗せて炒りごまを振って出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】味付けは薄めかもしれませんので、調味料の量はお好みで調整して下さい。見映えを考えて油揚げは後で乗せましたが、きゅうりを和える時に一緒に和えてしまっても全然問題ありません。
【このレシピの生い立ち】ミツカン「やさしいお酢」モニターに当選しました。油揚げを焼いて刻んだものを和え物に使うレシピを、ずっと前に料理雑誌で見た事があるので、家にあったきゅうりで和え物を考えてみました。
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