きゅうりの昆布和え小鉢
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きゅうりの昆布和え小鉢
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きゅうりがご飯のおかずとして食べられる、簡単な和え物です。
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材料：(2人分)
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| 【1】 きゅうりは薄く小口切りにし、大葉は細切りに。 | |
| 【2】 食べる10〜15分くらい前に塩昆布を混ぜます。塩分できゅうりの水分が出すぎないで、昆布の味が浸みるちょうど良い時間です。 |
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| 【3】 食べる直前にすりゴマをかけると香りが立ち、ゴマが湿らないです。 |
【コツ、ポイント】塩昆布は佃煮昆布でも大丈夫。私は化学調味料無添加の塩昆布を選んでいます。塩味が足りない場合はお醤油を足します。刻んだミョウガを混ぜると風味が増しますよ。 マイヒットは他に、「ふりかけ和え」「じゃこ醤油和え」「梅和え」です。
【このレシピの生い立ち】サラダや浅漬けでは飽きてしまうきゅうり。ご飯のおかずにもなる簡単な和え物は、味のレパートリーも増やせます。
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