今年もあんず酒を漬けました。
作り方は去年と同じ。分量の備忘録です。
コツ、ポイント
今年は砂糖を基本の分量に。
るる子さんの梅酒の作り方(ID:398047)で、エキスが出た後でブランデーを足して甘さを調節しよう...という魂胆♡
このレシピの生い立ち
毎年漬ける杏酒。今年は基本に戻ってみました。
1.
あんずは優しく水洗いし、1個ずつふきんで水分を取る。
竹串でヘタをとり、乾かす。
2.
4リットルの保存瓶を消毒し、あんずと氷砂糖を交互に入れて、ブランデーを注ぎ、蓋をする。
3.
冷暗所に保存する。3ヶ月で飲めるとは言いますが、できれば1年がまんしましょう!
4.
エキスが出た後のあんずは、種を取り出し、ざっと刻み、水を加えて煮てアルコールを飛ばし、砂糖を加えて煮詰め、ジャムに♡
https://cookpad.com/recipe/855644
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