２度美味しいナス！！ナス冷やしうどん★
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２度美味しいナス！！ナス冷やしうどん★
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楓くんの「ナスの揚げ煮びたし」レシピID826269の応用編です。 とても簡単で美味しいので是非お試しください
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材料：(２人分)
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| 【1】 ナスは乱切りにして、水に浸す。あく抜き５分程 。 ボールにめんつゆ、しょうがをいれておく。 | |
| 【2】 フライパンに油を入れ、水気をしっかり切ったナスをしんなりするまで炒める。 | |
| 【3】 １のつゆに、２の熱いままのナスを入れ ２時間ほど冷蔵庫で冷やす。 １日目、ナスの煮びたしとして出来上がり！ | |
| 【4】 残ったナスは、そのまま冷蔵庫で翌日まで、つゆに漬け込む。 | |
| 【5】 ２日目、うどんを湯がいて、冷水でひやし器に入れ、前日のナスをつゆごと入れる！ | |
| 【6】 ねぎ、七味をお好みで入れて出来上がり☆ 冷蔵庫で冷えたナスとつゆで、暑い日には最高ですよ。 |
【コツ、ポイント】●ナスが一気にたくさん使えます！ ●２日目、うどんつゆが濃く感じる時は少し薄めてください。 ちなみに、私はつけつゆ感覚ですので、つゆ全部まではいただきません。
【このレシピの生い立ち】楓くんの「ナスの揚げ煮びたし」にハマリ、簡単で美味しいのでたくさん作ります。翌日も旦那に食べてもらえるよう工夫しました。
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