冷え冷えテリーヌ
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冷え冷えテリーヌ
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冷凍室に少々の魚介類と冷蔵庫に絹ごし豆腐があったのでぇ～！
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 テリーヌ生地の材料をフードプロセッサーに入れ、生地が滑らかになるまで攪拌する。 | |
| 【2】 準備した型に（うちは15x15x6くらいのパイレックスの器で）薄くサラダ油を塗り、生地を流し入れる。 | |
| 【3】 器をトントンと軽く落とし、中の空気を抜いた後、蒸し器で蒸す。表面にラップをして蒸せば、水滴が落ちても大丈夫。 | |
| 【4】 弱火で１５分から２０分くらい。（蒸し方によって違ってくるので、竹串を刺して点検してみてください） | |
| 【5】 蒸している間に、ソースの準備をしておく。 | |
| 【6】 器に何か野菜を盛り（写真はアルファルファ）、冷蔵庫でよ～く冷やしたテリーヌを適当な大きさに切って盛り、ソースをかける。 |
【コツ、ポイント】豆腐が入るので、はんぺんの様な口当たりでした。ねっとりと滑らかなテリーヌが好きな方は、豆腐抜きのレシピの方がお好みだと思います。ソースに醤油を入れるので、和風っぽいです。
【このレシピの生い立ち】とにかくヒンヤリしたおかずが作りたかったんです・・・。
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