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茄子の味噌マヨ丼
by ミユシアン

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/857067

茄子＋味噌＝黄金の組み合わせですよね＾＾見た目はちょっと・・・？でも味は間違いなし！

茄子の味噌マヨ丼の写真

材料：

(2人分)

茄子	3本
長ネギ	1本
きのこ(今回はホワイトブナシメジ使用)	1パック
シソ	5枚
豚肉(切落としや挽肉など何でも)	150g
※味噌	大3
※砂糖	大3
※みりん	大1
※醤油	大1/2
マヨネーズ	大1
塩・胡椒	お好みで

【1】 ※の調味料を合わせておく。
【2】ナス、長ネギ、豚肉を１cm角くらいに切る。きのこは石づきを取ってほぐしておく。シソは荒みじんに切る。
【3】豚肉を炒め、軽く火が通ったら、ナス、長ネギ、きのこを入れ、焦げ目が付くくらいまで炒める。
【4】 ※の調味料と、水を少し入れ、ナスが柔らかくなるまで(5分くらい)煮込む。
【5】紫蘇、マヨネーズ、塩、胡椒を加えて、よく混ぜながら水分がなくなったら、どんぶりにのっけて完成。

【コツ、ポイント】塩、胡椒はちょっと多めに入れると味が締まります。お好みで加減してください。

【このレシピの生い立ち】ナスはいっぱいあるけど・・・ナス以外の野菜がほとんど無かったので(＾＾；)

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