ナスの味噌炒め
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ナスの味噌炒め
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温かなご飯にも、弁当にもあうナス料理です。
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材料：(3人分)
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| 【1】 ナスは洗って輪切りにし、塩水にさらしてアクを抜く。 | |
| 【2】 1のナスをザルに上げ水気を切っておく。 | |
| 【3】 フライパンを火にかけ熱し、サラダ油・ナス・煮干を入れ炒める。 | |
| 【4】 ナスがしんなりしてきたら、味噌、砂糖、酒を入れ絡めるように炒める。 | |
| 【5】 ナスに味噌がなじんだら味を見て火からおろす。 | |
| 【6】 皿に盛る。 |
【コツ、ポイント】■ナスから水気が出るので水は必要ない。 ■煮干は粉末にしない場合は、5～6匹を使用
【このレシピの生い立ち】ナスと味噌は相性が良いので合わせてみました。
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