やまぶきの煮物
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やまぶきの煮物
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ちょっと一品足りないときに、また、お弁当のおかずにもよく合います！
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材料：()
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| 【1】 ふきを水洗いする。なべに水を沸騰させて、塩を少々入れ、ふきを投入し、触ってやわらかくなる程度にゆでる。 | |
| 【2】 ふきを水にさらしながら、ふきの筋を一本ずつ取り、さらに水にさらし、あくをとる。 ふきを食べやすい大きさに切っておく | |
| 【3】 ☆をなべに入れ、沸騰してきたら、ふきを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。 | |
| 【4】 ④ 煮汁が半分以上なくなったら、かつおぶしを入れ、箸で混ぜながら、更に水分をとばす。ほとんど汁がなくなったらできあがり！ |
【コツ、ポイント】ふきは生だと痛みやすいので、すぐに使わないときは①、②までしておいて、タッパに入れて冷蔵庫で保存しておくと、一週間程度日持ちがして便利です。
【このレシピの生い立ち】やまぶきを沢山いただいたので、先日当選した、「タカラ 料理のための清酒 」 を早速利用して作ってみました
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