簡単 かぶの甘酢漬け（千枚漬け）
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簡単 かぶの甘酢漬け（千枚漬け）
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２歳児がポリポリとたくさん食べられる甘酢漬けです。なので、辛みは入れていません。
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材料：()
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| 【1】 かぶは皮を剥き、４等分に切って、スライサーで薄切りにする。 塩を適量まぶし、しばらく置いて水分を出す。 |
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| 【2】 酢と砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。 昆布は表面をかるくふき汚れを落とす。 1cm幅くらいにカットし入れる。 |
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| 【3】 かぶの水気をしぼって２、の中へ入れて合える。 酢は全体にかぶらなくても大丈夫です。 |
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| 【4】 冷蔵庫で３０分ほど、時々かき混ぜてなじませれば美味しくいただけます。 １日くらい置くとさらに美味しくなります。 | |
| 【5】 昆布は１日経ったら取り出してください。 ネバネバが強くなり過ぎ、渋みも出てきます。 ２〜３日くらいで食べきってくださいね | |
| 【6】 赤い大根を使ったらとってもきれいな色になりました。 お酢もピンク色です。 |
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【コツ、ポイント】かぶは大きめの方が甘みがでるようです。 お酢と砂糖は２：３の割合です。材料の量に合わせて調節してみてください。 大根、二十日大根などなどやってみましたが、うちではかぶが一番ヒットでした。
【このレシピの生い立ち】大根やかぶの甘酢漬けにこんぶを入れてみたら食べやすい千枚漬けのようになりました。
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