うちではこれだけは濃い口醤油で炊くよ♪
お上品では無いけども・・・
蛸はやっぱ 醤油でしょっ♪ おコゲも旨い♪
コツ、ポイント
仕上げにかける《色の着いてない胡麻油》は普通の胡麻油みたいに匂いのある物では無いんですよー。さほど油っこくも無く、サラリとしてはいるけども上品なコクはあるんですよ。1つあると重宝しますよ♪
このレシピの生い立ち
だって好きなんやもん…(uu*)
1.
別に何グラムでもええんやけどな(^-^;)
これ250g位です。
蛸ちゃん、炊くと固いから そぎ切りに。
2.
イボイボちゃんの中なども 丁寧に洗ってあげましょね。材料、シンプルやから 結果に現れてまうからよ。
3.
効果 薄いけど 包丁の腹で ((( とんとん♪ )))たたいておきましょネ。
いいのよ;蛸だもん。噛むのが蛸よ。
4.
切ったらー酒、大匙3位、ふりかけとこね。(分量外)
5.
そんなこんなで【米3合分での材料】。米は普通に洗ってメモリ通りのお水を張っておきますよ。お好きであれば 五穀米なども。
6.
合わせ調味料、この位になりましたね。一度これを別のコップか何かに移し、同じ量の水を仕込んだ水の中から抜き取ります。
7.
で 調味料、お釜に投入、蛸・生姜も投入。蛸、ふりかけた酒ごと入れちゃってかまへんからね。
スイッチON!
8.
スイッチ上がったら お色の付いていない胡麻油、大匙1程まわしかけて蒸らしますよー(((混ぜ混ぜ混ぜ)))
出来上がり♪
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