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バリボリ新食感!にんじんのお味噌汁
by trtdi
夏にぴったり、爽やかなお味噌汁です。にんじんが硬めなのでボリボリいけて美味しいよ!
コツ、ポイント
にんじんは塩もみしただけ、茹でていないので食感があって美味しいです。 軟らかいのが好みの方は もちろん少し茹でてもOK。
材料
(4人分)
にんじん
1/2本
オクラ
8本
卵
1個
だし汁
4人分
味噌
適量
このレシピの生い立ち
お味噌汁のレパートリーに行き詰ったときに思いついて作ってみたら美味しかった。
1.
にんじんを千切りにする。
2.
にんじんに塩をふり水分を出す。結構多めにふる。しんなりしたら水で洗ってザルにあげておく。
3.
オクラを下茹でして小口切りにする。
4.
だし汁をグラグラ沸騰させる。 お箸でお湯をグルグルかき混ぜながら、もう片方の手で溶き卵をそうっと細~く細~く注ぐ。
5.
卵を投入したらいったん火から下ろし温度を下げる。 その間卵が固まってしまうことがあるので再度お玉でかき混ぜる。
6.
だし汁の温度が下がったら味噌を入れる。 2(にんじん)を入れて温め直す。 最後に3(オクラ)を入れる。
7.
こんなかんじ~。
https://cookpad.com/recipe/860291
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