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マックのポテト
by ちゃたまり
子供が大好きなマクドナルドのポテト お勧めのジャガイモは、でん粉の多いメイクイーンです。
コツ、ポイント
切ってから、すぐに揚げないと茶色くなってしまいます。水にさらすとでんぷんが取れちゃうし、水切りが面倒なので、しません でんぷんが付いたまま揚げたほうが、ケンタッキーのポテトみたく冷めても美味しいです。お勧めのジャガイモはメークイン
材料
ジャガイモ
中3個
揚げ油
適量
味塩
少々
このレシピの生い立ち
うちの子供が大好きなマクドナルドのポテトフライ イモ堀ので自分が採った、ジャガイモで大喜びでした。
1.
油を温めます
2.
ジャガイモの皮をむいて、マックの細さに切ります (水にさらさない)
3.
170度くらいの油で直ぐに揚げます。くっつかないようにサエ箸で混ぜ混ぜ この間に次に揚げるジャガイモを切ります。
4.
浮いてきたら、取り出します。
5.
油をきり、荒熱をとります。 (うちは、揚げ油をケチっているので、2・3・4の手順を3回やりました。)
6.
今度は180度の油で、2度揚げします
7.
泡が、あまり、出なくなって、こんがりしたら、出来上がり
8.
ステンレスのざるで油をきり、味塩を振って、ザッザと混ぜます。程よく塩が落ちるのでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/860500
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