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やさしいお酢でお代り3杯♪ピーマンの鰹詰
by レンバス
いつものピーマンの肉詰めを我が家風にアレンジ♪ツンとくるお酢や青魚、ピーマンが苦手な方やお子さんにおすすめしちゃいます♫
コツ、ポイント
★お好みでケチャップと砂糖の量を加減してください。★甘酢あんが煮詰まり過ぎたら、水か酒を加えて調節してください。
材料
(4人分)
○ピーマン
6個
○片栗粉
適量
●鰹(鯵や鮪、などがおすすめ)
200g
●細青ねぎ(万能ねぎなど)
4~5本
●しょうがのすりおろし
1片分
●卵
小1個
●酒
大さじ1
●いり黒ごま
大さじ1/2
●片栗粉
大さじ1
●塩
少々
●コショウ
少々
■
甘酢あん
ミツカン「やさしいお酢」
大さじ3
酒
大さじ3
ケチャップ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2
水
50cc
■
*
とろけるチーズ
適量
パセリのみじん切り(ドライでもOKお好みで)
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
我が家のピーマン詰めは肉より魚介類を詰めることが多いので、子供がパクパク食べたくなるようにアレンジし、今回は今が旬の鰹で作ってみました。
1.
鰹は粗みじん切りにし、ねぎは薄い小口切りにして●印の材料を全部よく混ぜます。
2.
ピーマンは縦にカットしてヘタと種を取り、内側に片栗粉をまぶし、1の種を詰め、表面にも片栗粉をつけておきます。
3.
甘酢あんの調味液を混ぜておきます。
4.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し両面を焼き色がつくまで焼き、3の甘酢あんを入れて蓋をして弱火で煮込みます。
5.
甘酢あんが少し煮詰まったら、チーズをのせ、また蓋をしてチーズが溶けたらOKです。
6.
器に盛り、あればパセリをふります。★もちろん、肉類で作っても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/860701
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